581

   В "трубочном" мире есть некая мысль в виде "Доли миллиметра отделяют дрова от шедевра". Цитата неточная, но суть передана.

   У Барража великолепный клинок, но от шедевра его отделяют 2мм толщины рукояти ) 

Самый крутой Kershaw Blur у меня )

Танто

До

После 

   Я очень не люблю точить танто.

Во-первых, это фактически заточка двух ножей.
Во-вторых, это крайне медленная заточка двух ножей.

   Ибо все пляшет вокруг угла образующего то самое танто. Снести и зализать этот угол - одно движение абразива. В итоге работа идет очень медленно. Wicked Edge в данном конкретном случае дает небольшую экономию времени, но лишь небольшую.

   Однако не это я хотел показать.
Как видно на первой и последней фотографиях ширина подвода практически идентична. Однако угол на основной кромке - 35 градусов, а на дополнительной - 47 градусов. 

Emerson CQC-8

   Давно хотел проверить эмерсона на рез, как на родной заточке, так и на более привычной.

7 раз

   Вчера 3 и сегодня 4.
7 раз пытался записать обзор эндуры.
Не выходит блин ))

Глупость какая-то, но реально о ноже нечего говорить. Все сто раз сказано и услышано.
Буду завтра пытаться наверное.

З.Ы. Ретест на канате провел, в четверг наверное выложу.

Мысли вслух я думаю.

Почему никогда не будет найден точный и правильный метод заточки.

   Сейчас, после теста (тест кстати был прикольным, осталось найти время, что бы выложить) ножа Phil Wilson Smoke Сreek CPM 10V 64HRC (он на картинке выше) я могу точно утверждать, что никогда и никем не будет найден наиболее точный и правильный метод заточки. Под методом я понимаю совокупность факторов, а именно 

• типа абразивов
• последовательность абразивов
• направление движения абразивов
• давление при работе

   Здесь необходимо сделать сноску. Данное утверждение имеет смысл при текущем положении ножевой индустрии, если же материал клинков изменится кардинально - утверждение может потерять всякий смысл.

Почему?

   Сразу хочу отвергнуть предположение людей от ножей далеких (от работы ножами).

   Предположение это простое. 

   "Этого не будет, потому что не имеет смысла с практико/финансовой точки зрения"

   Это не так. 

   Есть несколько групп общества вплотную работающих с ножами и нуждающимися в качественно заточенных ножах. 

   Точно так же, как машина нуждается в топливе, что бы ехать, ножу нужна острота, что бы работать. Плотно останавливаться на этом я не хочу, ибо и так ясно - кому ясно, тому ясно, иначе неясно и бог с ним.

   А теперь уже о причинах.

   Основными мне видятся две, возможно их и больше.

   1) Заточка это ремесло, а заточник это ремесленник.

   2) Объем необходимого финансирования слишком велик для одного/нескольких человек.

   Любое ремесло на 99% процентов состоит из людей, чьим занятием на 99% является тупая монотонная работа. А как известно нет ничего хуже для расслабления ума, чем монотонность происходящего. Плюс, как известно - ремесленник это человек, обменивающий навык на деньги. И при этом этот навык имеет четкую временную компоненту. Если процесс делается 1 час, то он делается 1 час. И перед любым заточником встает вопрос, либо работать и зарабатывать. Либо заняться "псевдонаукой" без гарантий. Выбор большинства думаю очевиден.

   Далее включается механизм "проверки". 

   А именно - как проверить, что мастер А точит лучше мастера Б.

Обращением клиентов этого не проверить. Ведь бОльший поток людей к мастеру Б может означать все что угодно, начиная собственно от качества заточки и вежливости мастера, до низких цен и бесплатного кофе в мастерской.

    Единственный критерий роста и качества это тесты.

   Причем тесты не на остроту, потому как они чрезвычайно зависимы от качества стали/ТМО/угла и пр., а именно тесты на удержание той самой остроты.

   И чем шире спектр этих тестов, тем лучше. 

   Вернувшись к формуле "навык=время=деньги" мы сделаем простой вывод, если и есть мастера, готовые идти на "эксперименты в ущерб сиюминутной прибыли", то их крайне мало.

  Я думаю каждый может прикинуть, какой количество находится в тех или иных группах заточных ремесленников.

  Теперь перейдем к куда более простой в понимании материи.

  Это деньги.

  На данный момент я затачивал следующие стали, навскидку.

CPM 154, CPM 3V, CPM 10V, CPM S30V, CPM S35VN, CPM S90V, CPM S110V, A2, D2, M2HC, M4, Elmax, 440A, 440C, VG10, 420HC, 3G, 154CM, M390, K390, K110, K340, ДИ90 и т.д. включая всякие кухонные нержи с долгими названиями.

   Получается 23 стали, а если подумать и вспомнить всякие сэндвики, кронидуры, углеродки и пр. то их будет я думаю точно за 30-40.

Хорошо, пусть 30.

 

  Теперь прикинем, у каждой стали есть некие рамки твердости и пусть таких горизонтов будет 3 (не говоря уже о разнице в самих процессах). К примеру Vanadis 4 по заявлению компании производителя имеет горизонты в 63-65HRC for optimum wear resistance и соответственно 54-56 for optimum ductility. А есть ведь и "золотая середина".

Получаем уже 90

  Далее мы должны понимать, что есть угол при котором будет максимальный рез без серьезных потерь в эстетике/прочности и пр., а так же будет угол при котором та самая прочность будет на максимуме. И эти углы хоть и могут быть относительно сопоставимы, но все равно будут отличаться от стали к стали. И опять же у нас три группы.

Получаем уже 270

  Добавьте сюда еще разбивку на группы абразивов, их минимум 3 (алмазы, оксид алюминий, карбид кремния) и еще ведь есть натуралы, притиры и пр.

  Добавьте сюда еще разбивку на непосредственно технику заточки, коих масса.

Умножаем и получаем количество наших "тестовых образцов"

  Все эти ножи нужно купить, многие из них заказывать и после проверять на твердомере и микрометре (ибо мастера у нас, да и не только у нас просто небожители ниибаца какие). Все необходимые заточные приспособления тоже нужно купить, как и абразивы.

  Далее неплохо бы получить доступ (хотя бы аренду) к такой железяке, что бы делать такие фото.

   С трудом представляю сколько может стоить такой аппарат и сколько стоит его обслуживание. И что забавно, одного его тоже не хватит, нужны и оптические методы контроля и фиксации, качественные разумеется.

   Добавьте сюда необходимые временные ресурсы, необходимый человеческий ресурс для проведения тестов и пр. 

   Саму методику тестов еще нужно разработать.

И пр. пр. пр.

   Складываем фактор 1 с фактором 2 и получаем ответ на вопрос этого топика.

   З.Ы. Надеюсь понятно почему мне смешно, когда люди начинают прения типа "самая качественная заточка она руками на водниках", при это аргументируя типа "я 30 лет так точу". 

    

   

Byrd ©

   Жена уезжала в отпуск на 2 недели. Море, пляж, фрукты и пр.
   Так то она ходит с Native Pink S30V. Решил не играть в рулетку с таможней тут и там, выдал ей короче BYRD Cara Cara 2. Да и длиной клинка он получше будет, и потерять/отдать не жалко.
   Ножом пользовались исключительно на кухне, на пляж его не носили и в морской воде не замачивали. Был на кухне, не всегда вовремя мылся и сушился (ну так и я на кухне порой не слежу за ножом, она на то и нержа как бы). Скажу больше, в таком режиме я довольно долго эксплуатировал Endura ZDP-189, она конечно в итоге нахватала питтинга, но в рамках разумного. А тут...

   Вот что вышло в итоге.

   Клево, да?

Вот думаю сижу, сразу выкинуть нахер или что-то придумать.

Так и разориться недолго )

   С таким подходам к комплектованию ключиками и разориться недолго ))

Вы главное дату производства ножа зацените! Пирожки из печки и то дольше идут ))

+4

    CRK Sebenza 25 на первый взгляд не показалась мне плохим ножом. Наверное нужно сделать видео и сравнить 21 модель с 25-ой. Отличия хоть и минимальны (на первый взгляд), но все же есть.

Про заточку

   Вообще то я не люблю какую либо заточную литературу, да и ножевую тоже. Имею в виду ту, которая претендует на некий справочник или учебник. Ибо в большинстве своем оно либо похоже на альбом-раскраску, либо попросту написано человеком лишь поверхностно разбирающемся в вопросе.
   Ключ к этому по всей видимости лежит во всем понемногу. А именно в халатности, расхлябанности, ограниченном понимании вопроса, а так же в желании сделать книгу максимально понятной для максимально широкой аудитории, что в итоге эту книгу и превращает в альбом для акварели.

   Книга Рона Хока - "Идеальная кромка", как раз из таких вот альбомов. Она хорошая, интересная. Читать легко и приятно. И при этом на 98% бесполезная для человека даже с минимальным опытом, имхо само собой. Но 2% все же есть.

  Иллюстрация выше взята из нее.
Она демонстрирует часть пазла "Почему углеродка точится проще и режет лучше нержавейки".
Оттуда же растут ноги суждений о слабых режуще/бреющих свойствах суперсталей и пр.
Но это лишь часть пазла, к сожалению реально документированной информации охватывающей широкую матрицу сталь/твердость/абразив/режущие свойства попросту нет. А такой учебник я бы купил )

Этого никто не видит.

   Простите за говнофото, больше нечем пока )

   Точить 10-ку конечно неприятно, но не смертельно. Я даже в один момент задумался, а 10-ка ли это, бутылку царапнул и успокоился. Безусловно по сравнению с 30-кой спаев или бенча, 10-ка точится мерзко. Но в целом жить можно (хотя может я привык уже).

   Пост не об этом.

   Пост о том, что я дважды за день точил этот нож. То есть по факту убил весь день, и еще чуть ночь следующего дня.

   Why?

   Первый раз я заточил на WE, точилась довольно стабильно без особых приключений. Тут еще нужно отметить, что ножи Фила сведены тонко, металла не так много снимаешь, это чуть облегчает задачу.

   Заточил и пошел в атаку на канат...

После 300+ рука явно дала понять, что работать она сегодня будет, но не долго и вообще я могу следовать впереди колонны идущих в пешее эротическое с барабаном на шее.

   Пришлось сворачиваться, разворачивать апекс (когда подводы есть и угол задан с ним работать приятнее на таких ножах). И точить.

   Такое бывает к сожалению, силы уходят, ресурсы тратятся и все впустую.

Кстати, для тех, кто не знает 10-ку, картинка в помощь. Кликабельно.

А давайте опять поиграем в медиума ))

   Итак.

Далее я приведу вам слова моего друга, который купил мне один ножик в США.

Ваша задача друзья угадать.

От простого к сложному.

   1) Производителя A

   2) Производителя B

   3) Конкретные модели.

   Угадать и сложно и просто одновременно, смотря с какой стороны посмотреть. 

   Правильный ответ я скажу, только когда нож доедет до меня (дабы не сглазить, простите идиота за его суеверия, тьфу три раза)

   Итак текст.

Выдержки из обсуждения перед покупкой

....Я не понял зачем брать А если есть B....

....Да одинаковые A и B....

....Нет там разницы в *** баксов....

Впечатления после покупки

....Должен признать....

....был неправ....

....Когда в одной руке B, а в другой A - совершенно разные ножи!....

....тойота и мерседес....

   Просьба тем кто знает, дать возможность угадать другим. ))